【豆角肉丝湘菜做法视频】
配方:
- 豆角 200克
- 猪里脊肉 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆角洗净,切成小段,用少量盐腌制10分钟备用。
2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 红椒和青椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,将豆角炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
6. 加入红椒和青椒丝,翻炒均匀。
7. 加入豆角,炒匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟,待豆角熟透。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:
1. 豆角腌制的时间要短,否则会影响口感。
2. 猪里脊肉要腌制20分钟,使其更入味。
3. 炒豆角时要快速,否则会影响口感。
4. 水要适量,不要加太多,否则会影响口感。
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