湘菜大葱烧豆腐的做法如下:
材料:
- 豆腐 200 克
- 大葱 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 生抽 20 毫升
- 料酒 15 毫升
- 糖 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 植物油适量
步骤:
1. 大葱切段,姜和蒜切末备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆腐块煸炒至表面微黄。
5. 加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精和适量清水,煮至豆腐入味。
6. 加入大葱段,继续煮5分钟左右,直到大葱变软。
7. 最后加入适量植物油,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 煮豆腐时,可适量加入清水,以免豆腐变形。
2. 加入糖和鸡精时,可以根据自己的口味适量调整。
3. 大葱切段后,用开水焯一下,去除辣味和苦味,以免影响口感。
4. 炒菜时,锅要热透,油也要足够,才能发挥食材的最佳味道。
这就是湘菜大葱烧豆腐的做法,你学会了吗?
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