湘菜红烧大鸡腿做法

星座大师 2023-07-03 20:06:56 -

湘菜红烧大鸡腿的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入焯水后的鸡腿肉块,烧开后转小火煮 30 分钟,期间要不断翻动鸡腿肉块,以保证入味均匀。
5. 30 分钟后,将鸡腿肉块盛出装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 在烹制这道菜时,要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 鸡腿肉块要焯水,以去除表面的血水和异味。
3. 烹制过程中要不断翻动鸡腿肉块,以保证入味均匀。
4. 这道菜的口味偏甜,所以不要添加过多的盐和糖。

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