湘菜浓郁豆香鸡做法视频
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 干豆皮 100克
- 干豆皮 50克
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 干豆皮用温水泡软备用,干豆皮50克和干豆皮100克分别炒香备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入炒香的干豆皮和干豆皮50克,继续煸炒至干豆皮出香味。
6. 加入姜末、蒜末和辣椒末,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,放入炒好的干豆皮50克和干豆皮100克,焖煮10分钟。
8. 加入适量的生抽、糖、鸡精和盐,继续焖煮5分钟。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 所有年龄段的人群,特别适合孕妇、婴幼儿、老年人和患有慢性病的人群食用。
注意事项:
- 烹饪过程中不要过度翻炒,以免鸡肉炒熟过度柴硬。
- 豆皮要炒香,以免影响口感。
- 可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
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