【湘菜家常菜——土豆炒豆角的做法】
1. 豆角切断,用油炸至金黄色备用。
2. 土豆去皮,切成长条状备用。
3. 热锅凉油,下土豆条煸炒至表面微黄。
4. 加入豆角翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到土豆熟软入味。
7. 最后,加入葱花和蒜末翻炒均匀即可。
【食材清单】
- 豆角 500克
- 土豆 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
1. 豆角切段,用油炸至金黄色备用。
2. 土豆去皮,切成长条状备用。
3. 热锅凉油,下土豆条煸炒至表面微黄。
4. 加入豆角翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到土豆熟软入味。
7. 最后,加入葱花和蒜末翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 焖煮的时间可以根据自己的口味进行调整,如果豆角太熟则会自动断开,如果太生则可以继续焖煮。
- 土豆炒豆角需要翻炒均匀,否则容易糊锅。
- 在加入胡椒粉的时候,可以适量加入少许清水,这样可以让胡椒粉更加溶解。
- 在加入葱花和蒜末的时候,可以适量加入少许生抽,这样可以增加菜肴的颜色和味道。
这就是土豆炒豆角的做法,是一道非常受欢迎的湘菜家常菜。
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