(一) 家常地锅鸡的正宗做法
家常地锅鸡是一道地道的川菜,以其色香味俱佳、口感鲜美而深受人们喜爱。下面介绍的是家常地锅鸡的正宗做法,希望能够提供帮助。
## 制作流程
### 准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 汤匙
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 水淀粉 适量
### 烹饪步骤

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 洋葱、姜、蒜切碎备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。
6. 加入适量的水,煮至鸡肉熟透。
7. 加入青椒、红椒块,继续煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,调味后即可出锅。
9. 将炒好的地锅鸡盛出,撒上葱花即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐。
### 禁忌

1. 鸡肉是冷食,食用时要注意保暖。
2. 地锅鸡在烹饪过程中会加入很多调料,如果口味重的人不宜过多食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、林黛玉等人群不适合食用这道菜。
## 二、家常地锅鸡的做法
### 准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
### 烹饪步骤

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 洋葱、姜、蒜切碎备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。
6. 加入适量的水,煮至鸡肉熟透。
7. 加入青椒、红椒块,继续煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,调味后即可出锅。
9. 将炒好的地锅鸡盛出,撒上葱花即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐。
### 禁忌

1. 鸡肉是冷食,食用时要注意保暖。
2. 地锅鸡在烹饪过程中会加入很多调料,如果口味重的人不宜过多食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、林黛玉等人群不适合食用这道菜。

标签：# 川菜# 家常# 正宗# 做法