炒小干鱼是湘菜中一道非常受欢迎的家常菜,其口感鲜美,营养丰富。以下是炒小干鱼的家常做法。
【步骤1】将小干鱼去鳞、去骨、去头尾,切成长度约为3-4厘米的段,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
【步骤2】准备配菜,将葱姜蒜切成末,辣椒切段,洋葱切丝,胡萝卜切丝备用。
【步骤3】热锅凉油,将腌制好的小干鱼放入锅中煸炒,煸炒至小干鱼表面微微变色。
【步骤4】加入葱姜蒜末、辣椒段和洋葱丝煸炒,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至蔬菜变软。
【步骤5】最后加入蒜末和香菜末,翻炒均匀即可。
炒小干鱼的家常做法非常简单,只需要几步即可完成。搭配蔬菜和调料,不仅美味可口,而且营养丰富。如果喜欢湘菜,这道炒小干鱼绝对是不容错过的。
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