【生日川菜菜谱家常菜做法】
主题词:川菜、生日、家常菜、菜谱、做法
1. 川菜经典菜品——宫保鸡丁
2. 食材:鸡肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽、醋
3. 做法:将鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;干辣椒剪成段、花生米炒香备用;葱姜蒜切末备用。
4. 炒干辣椒,出香味后捞出备用;热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡肉丁煸炒至变色;加入干辣椒、花生米翻炒均匀;加入糖、盐、生抽、醋,炒匀后加入水烧开。
5. 改小火,煮至汤汁浓稠,加入葱花翻炒几下即可。
2. 川菜火锅——香辣牛肉片
3. 食材:牛肉、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、辣椒油、香菜
4. 做法:将牛肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟;辣椒、姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱、花椒煸炒出香味,加入牛肉片翻炒均匀;加入生抽、糖、鸡精、辣椒油,炒匀后加入水烧开。
6. 改小火,煮至汤汁浓稠,加入葱花、香菜翻炒几下即可。
3. 川菜特色菜——水煮鱼
4. 食材:草鱼、豆芽、豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、姜蒜粉、淀粉、辣椒油、香菜
5. 做法:将草鱼去鳞、去内脏、去骨,切成鱼片,豆芽焯水备用;豆腐切块备用。
6. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒、花椒煸炒出香味,加入豆芽、豆腐、鱼片翻炒均匀;加入糖、盐、鸡精、料酒、生抽、姜蒜粉、淀粉,炒匀后加入水烧开。
7. 改小火,煮至汤汁浓稠,加入葱花、辣椒油、香菜翻炒几下即可。
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