秀珍菇烧鸡是一道非常受欢迎的川菜,制作起来也比较简单。以下是详细的秀珍菇烧鸡的做法,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
## 秀珍菇烧鸡的做法
### 步骤1:准备食材
- 鸡腿肉或鸡胸肉 2 块
- 秀珍菇 100 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 适量
### 步骤2:处理鸡肉
将鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
### 步骤3:泡发秀珍菇
将秀珍菇用温水泡发 20 分钟,去除杂质,洗净备用。
### 步骤4:烹饪鸡肉
将腌制好的鸡肉块用淀粉包裹上鸡蛋液,放入热油中煎至两面金黄色,取出备用。
### 步骤5:炒秀珍菇
热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入秀珍菇煸炒 5 分钟,加入适量的水,焖煮 5 分钟。
### 步骤6:加入鸡肉
将煎好的鸡肉块加入锅中,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,再加入适量清水,焖煮 10 分钟。
### 步骤7:调味收汁
最后,将汤汁收干,撒上青葱即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩、孕妇等身体虚弱的人群食用。
## 禁忌

1. 秀珍菇属于菌类,有些人可能对其过敏,因此如果有过敏反应,应该避免食用。
2. 鸡肉是禽肉中的高脂肪食品,因此体胖、血脂高的人应该减少食用。
3. 这道菜的汤汁比较油腻,因此口感可能会不太好,对于口味偏清淡的人来说可能不适合。
## 结语
秀珍菇烧鸡是一道美味又营养的川菜,制作起来也比较简单。通过本文的介绍,您已经了解了这道菜的详细制作过程和适合人群、禁忌等信息。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的同时也保持健康。

标签：# 烧鸡# 川菜# 做法# 秀珍