【红椒炒肉】的做法和窍门
湘菜是中国传统美食之一,其中红椒炒肉是一道备受喜爱的菜肴。下面是红椒炒肉的做法和窍门。
## 的做法
1. 准备食材。将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。将红椒、青椒切成小块备用。
2. 热锅凉油。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入红椒和青椒翻炒。
4. 加入炒好的猪肉,继续翻炒几下,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 炒匀后即可出锅。
## 窍门
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒红椒和青椒时,要快速翻炒,避免炒糊。
3. 在加入猪肉时,可以加入少量的水,这样可以让猪肉更加嫩滑。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
【红椒炒肉】的做法和窍门已经为大家介绍完毕。如果你喜欢这道湘菜美食,不妨自己动手做一道吧!
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