湘菜油渣炒芥菜的做法大全
配方:
- 油渣 200 克
- 芥菜 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 芥菜洗净切成小段,青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
3. 加入切好的芥菜和青红椒块,翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,待芥菜变软烂入味。
5. 加入油渣,继续翻炒均匀,待油渣熟透后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等疾病患者食用。
注意事项:
1. 炒芥菜时不宜过多翻炒,以免芥菜变老变硬。
2. 炒青红椒时不宜过多翻炒,以免青红椒变软烂。
3. 加入油渣后,要翻炒均匀,以免出现糊锅现象。
4. 饮用人群应注意,孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者慎食。
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