配方及做法流程
黄瓜炒香肠是一道湘菜,主要由黄瓜、香肠等食材炒制而成。以下是黄瓜炒香肠的配方及做法流程:
配方:
- 黄瓜 200克
- 香肠 100克
- 青椒 100克
- 红椒 100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 黄瓜去皮、切成长条状;香肠切成小段备用;青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入香肠煸炒至变色。
4. 加入黄瓜条、青椒、红椒丝继续煸炒,加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到黄瓜变软、香肠熟透。
6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:
1. 炒黄瓜时要快速翻炒,以免时间过长导致口感变差。
2. 炒香肠时要炒出香味,但不要炒得太久。
3. 在加入黄瓜、青红椒等食材前,要加入适量水,这样可以使菜品更加鲜嫩多汁。
4. 在勾芡时要适量,以避免过于稠厚。
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