【粤菜牛脆骨家常做法】
1. 准备材料
- 牛脆骨 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
2. 清洗牛脆骨
将牛脆骨放入清水中，浸泡 30 分钟，去除血水和杂质。
3. 焯水牛脆骨
将牛脆骨放入开水中焯水，煮 5 分钟，捞出沥干水分备用。
4. 炒制牛脆骨
热锅凉油，加入姜和大葱爆香，放入焯水后的牛脆骨煸炒。
5. 调味牛脆骨
加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀，煮至牛脆骨入味。
6. 炖煮牛脆骨
将炒好的牛脆骨放入炖锅中，加入适量的清水，炖煮 1 小时。
7. 出锅
将炖好的牛脆骨盛出，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。牛脆骨富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、促进骨骼生长和预防贫血等。
禁忌人群：
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用牛脆骨，因为牛脆骨中含有激素，可能会影响胎儿和婴儿的生长。
2. 心血管疾病患者应谨慎食用牛脆骨，因为牛脆骨中的脂肪和胆固醇含量较高，可能会增加心脏病的风险。
3. 消化系统较弱的人应谨慎食用牛脆骨，因为牛脆骨较难消化，可能会加重肠胃负担。
粤菜牛脆骨家常做法是一道美味营养的家常菜，适合所有人群食用。但孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者和消化系统较弱的人应谨慎食用，避免对健康造成不良影响。
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