湘菜墨鱼仔的家常做法

星座屋 2023-07-03 20:42:17 -

湘菜墨鱼仔的家常做法
配方:
- 墨鱼仔 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 50 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 30 毫升
- 白糖 20 毫升
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 墨鱼仔去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜切末,青红椒切片备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒煸炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的墨鱼仔,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,直到墨鱼仔入味收汁。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群。
注意事项:

1. 墨鱼仔焯水时,用开水焯水,不仅可以去除表面的污垢,还可以让墨鱼仔更加鲜嫩。
2. 炒青红椒时,要炒至青红椒变色,口感更佳。
3. 煮墨鱼仔时,不要加太多水,以免影响口感。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/UNrorxnvFAV9.html

标签：# 墨鱼# 湘菜# 家常# 做法