主题词:油炸磨菇
1. 什么是油炸磨菇
油炸磨菇是一种传统的中国菜肴,通常由磨菇、鸡蛋、淀粉、油等食材制成。它的外表金黄色,内部柔软多汁,口感鲜美,是许多人喜爱的美食之一。
2. 油炸磨菇的家常做法
2.1 准备食材
首先,需要准备新鲜的磨菇。将磨菇清洗干净,去除杂质和蒂头,然后切成薄片或小块。如果磨菇已经干燥,可以在水中稍微浸泡一下,以便更容易切成薄片。
另外,需要准备鸡蛋、淀粉、油等食材。将鸡蛋打散备用,将淀粉和水混合搅拌均匀,成为淀粉糊。
2.2 烹饪磨菇
将磨菇放入开水中焯水,煮至熟透后捞出备用。如果喜欢口感更加柔软,可以将磨菇浸泡在水中10分钟,以便更加入味。
2.3 炒制淀粉糊
将锅中的油加热至170°C左右,倒入淀粉糊翻炒均匀。等待淀粉糊变成金黄色后,捞出备用。
2.4 油炸磨菇
将炸好的磨菇放入漏勺中,沥干多余的油份。然后将油温再次加热至170°C左右,放入磨菇炸至金黄色,捞出备用。
2.5 装盘
将炸好的磨菇切成小块,摆放在盘中。可以根据个人口味加入调味料,例如盐、胡椒粉、酱油等。
3. 油炸磨菇的营养价值
油炸磨菇是一种低热量、低脂肪、高蛋白质、高纤维的食品,富含多种维生素和矿物质,对人体有很多好处。
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