粤菜姜蓉鸡做法详细介绍
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1. 食材准备
姜蓉鸡是一道非常受欢迎的粤菜，所需食材包括：
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 100 克
- 大葱 50 克
- 大蒜 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
2. 制作过程
(1)将鸡肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
(2)将姜去皮切成小块，大葱切段，大蒜切碎备用。
(3)在锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。
(4)将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
(5)加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
(6)加入大葱和盐，继续煮5分钟。
(7)加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
3. 适合人群
姜蓉鸡是一道适合全家食用的健康菜肴，尤其适合老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌
(1)鸡肉：鸡肉中含有一种酶，可以促进人体内维生素B12的吸收，但如果身体缺乏这种酶，就会导致维生素B12缺乏。因此，如果正在服用维生素B12补充剂，或者打算食用鸡肉，最好先咨询医生。
(2)姜：姜是一种刺激性的食物，容易引起胃肠道不适。因此，在食用鸡肉时，最好避免同时食用大量的姜。
(3)大葱：大葱是一种刺激性的食物，容易引起胃酸分泌过多，因此，在食用鸡肉时，最好避免同时食用大量的大葱。
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