粤菜姜蓉鸡做法详细介绍
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1. 食材准备
姜蓉鸡是一道非常受欢迎的粤菜,所需食材包括:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 100 克
- 大葱 50 克
- 大蒜 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
2. 制作过程
(1)将鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
(2)将姜去皮切成小块,大葱切段,大蒜切碎备用。
(3)在锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
(4)将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
(5)加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
(6)加入大葱和盐,继续煮5分钟。
(7)加入水淀粉勾芡,最后撒上葱花即可。
3. 适合人群
姜蓉鸡是一道适合全家食用的健康菜肴,尤其适合老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌
(1)鸡肉:鸡肉中含有一种酶,可以促进人体内维生素B12的吸收,但如果身体缺乏这种酶,就会导致维生素B12缺乏。因此,如果正在服用维生素B12补充剂,或者打算食用鸡肉,最好先咨询医生。
(2)姜:姜是一种刺激性的食物,容易引起胃肠道不适。因此,在食用鸡肉时,最好避免同时食用大量的姜。
(3)大葱:大葱是一种刺激性的食物,容易引起胃酸分泌过多,因此,在食用鸡肉时,最好避免同时食用大量的大葱。