川菜干锅做法大全
(1)干锅虾
材料:
- 虾 250 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 干红辣椒 3 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
制作步骤:

1. 虾去壳去头,洗净备用。葱姜蒜切末,辣椒切段,青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,煸炒至虾变红。
3. 加入切好的辣椒段和青椒、红椒丝,继续煸炒至辣椒变软。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,让虾入味。
5. 最后加入干红辣椒,继续煮 3-5 分钟,直到干红辣椒变软即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱海鲜的人。虾富含蛋白质和锌,有助于增强体力和增强免疫力。
禁忌:
由于干锅虾中含有辣椒较多,因此孕妇、柿子椒过敏者、胃肠道疾病患者、高血压患者等人群不宜过多食用。
(2)干锅肥肠
材料:
- 肥肠 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 干红辣椒 3 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
制作步骤:

1. 肥肠去头去尾,洗净备用。葱姜蒜切末,辣椒切段,青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,煸炒至肥肠变红。
3. 加入切好的辣椒段和青椒、红椒丝,继续煸炒至辣椒变软。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,让肥肠入味。
5. 最后加入干红辣椒,继续煮 3-5 分钟,直到干红辣椒变软即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱美食的人。肥肠富含蛋白质和锌,有助于增强体力和增强免疫力。
禁忌:
由于干锅肥肠中含有辣椒较多,因此孕妇、柿子椒过敏者、胃肠道疾病患者、高血压患者等人群不宜过多食用。
(3)干锅羊肉
材料:
- 羊肉 250 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 干红辣椒 3 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
制作步骤:

1. 羊肉去筋膜,切成小块备用。葱姜蒜切末,辣椒切段,青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,煸炒至羊肉变红。
3. 加入切好的辣椒段和青椒、红椒丝,继续煸炒至辣椒变软。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,让羊肉入味。
5. 最后加入干红辣椒,继续煮 3-5 分钟,直到干红辣椒变软即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱羊肉的人。羊肉富含蛋白质和锌,有助于增强体力和增强免疫力。
禁忌:
由于干锅羊肉中含有辣椒较多,因此孕妇、柿子椒过敏者、胃肠道疾病患者、高血压患者等人群不宜过多食用。

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