【干锅系列做法】

1. 干锅香辣牛肉
材料:
- 牛肉200克
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、糖和鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒。
5. 将煸炒好的牛肉倒入锅中,再加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入一些青花椒,继续翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合喜欢吃牛肉的人,特别是素食主义者。同时,这道菜也适合夏天食用,具有清热解毒的功效。
禁忌:
这道菜虽然香辣可口,但是干辣椒和花椒都有一定的毒性,因此孕妇、儿童和老年人应慎重食用。另外,牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干锅虾
材料:
- 虾100克
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 虾去掉头,去掉虾线,清洗干净备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将虾放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒。
5. 将煸炒好的虾倒入锅中,再加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入一些青花椒,继续翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合喜欢吃虾的人,特别是素食主义者。同时,这道菜也适合夏天食用,具有清热解毒的功效。
禁忌:
这道菜虽然香辣可口,但是干辣椒和花椒都有一定的毒性,因此孕妇、儿童和老年人应慎重食用。另外,虾的头部和壳部分含有较高的重金属,因此应慎重食用。
3. 干锅菜花
材料:
- 菜花200克
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 菜花清洗干净,切成小朵备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将菜花放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒。
5. 将煸炒好的菜花倒入锅中,再加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入一些青花椒,继续翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合喜欢吃菜花的人,特别是素食主义者。同时,这道菜也适合夏天食用,具有清热解毒的功效。
禁忌:
这道菜虽然香辣可口,但是干辣椒和花椒都有一定的毒性,因此孕妇、儿童和老年人应慎重食用。另外,菜花的食用部位和处理方法需要特别注意,以免引起食物中毒。

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