水煮草鱼是湘菜中非常经典的一道家常菜,以下是它的家常做法:
材料:
- 草鱼 1条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
步骤:
1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约3-4cm的小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的草鱼块,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入生抽、料酒,再煮1分钟。
7. 最后加入青蒜末,煮2分钟即可。
小贴士:
1. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
2. 煮鱼时加入适量的水,可以让鱼肉更加鲜嫩。
3. 如果想要口感更加清爽,可以在煮鱼时加入一些水果和蔬菜。
以上就是水煮草鱼的家常做法,如果你喜欢湘菜,这道菜肴一定会让你回味无穷。
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