大家好，如果您还对广东肠粉的调料怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享广东肠粉的调料怎么弄好吃的知识，包括广州肠粉酱汁的配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
肠粉料汁配料的做法
肠粉料汁配料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
广州肠粉酱汁的配方
1、材料：生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒。香叶，葱姜。
2、锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒，香叶，葱姜和香菜熬成香菜水。
3、用水把冰糖煮融化待用，锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露。
4、加入清水煮开后放入少许鸡精和味精，再煮1分钟即可
湛江肠粉酱油这么香放什么
湛江肠粉和珠三角不一样，因为不成型，而且大部分没有卷芯，所以一般叫拉粉。题主所说酱油其实应该叫做酱汁，成分可不是生抽和糖那样简单。还有鱼露、蚝油、鸡精等，另用姜葱蒜洋葱等配料。
以前我见过一早餐店做这种酱汁，用花生油炒姜葱蒜等，然后再倒入生抽稍煮一下，再加上别的调料继续小火煮，最后过滤掉姜葱蒜渣就OK了。
除了酱汁，湛江的肠粉好吃的秘诀，来自于叧一种特色调料——韭菜油。记得赤坎有一家老字号肠粉店，白白糯糯的猪肠粉，先浇一层酱汁，再淋一层泛青色的韭菜油，最后洒上一层熟芝麻……那个香啊，可以连吃三碗，出去外地没得吃！
肠粉的佐料汁怎么做
第一种：家常做法
食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。
制作方法：
1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。
2、锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。
3、再放入少许的生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出。
4、盛出后再将里头的残渣用漏网过滤掉即可，待肠粉蒸好后，将酱汁倒入进去拌着吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg "长寿伊面怎么弄好吃(广州伊面哪里最正宗)")
.jpg "三线牛腩怎么弄好吃(求菜谱)")
