牛腱肉炖萝卜的做法
萝卜是一种营养丰富的蔬菜,不仅富含维生素C和纤维素,还含有一种特殊的酶,可以促进蛋白质和脂肪的吸收。而牛腱肉则是富含蛋白质和肌酸壮骨素的肉类,能够帮助肌肉的生长和修复。
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中牛腱肉炖萝卜是一道非常受欢迎的菜肴。将牛腱肉和萝卜一起炖煮,不仅味道鲜美,而且汤汁丰富,能够满足人们对于肉类口感和营养的需求。
步骤如下:
1. 选择新鲜的牛腱肉,切成块状,放入开水中焯水,去除血水和异味。
2. 准备萝卜,切成块状,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛腱肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的水,放入萝卜块,加入足够的调料,例如生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、冰糖等,搅拌均匀,盖上锅盖,转小火炖煮约1小时左右,直到牛腱肉变得酥软,萝卜变软烂。
5. 最后,加入适量的水,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠,即可关火。
6. 炖煮好的牛腱肉炖萝卜,鲜美可口,汤汁浓郁,营养丰富,是一道美味的湘菜佳肴,值得尝试。
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