川菜酱烧菜火锅做法
(1)【制作流程】
将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入锅中煸炒至变色。
加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
加入清水,水量以刚好没过肉片为宜。
大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30-40分钟,直到肉熟烂入味。
将煮好的肉片捞出,沥干水分备用。
将蔬菜洗净,切成均匀的小块或片。
放入锅中,加入适量的清水,烧开。
加入蔬菜,煮约2-3分钟,直到蔬菜熟烂。
最后,加入切成小块的豆腐和粉丝,搅拌均匀。
加入煮好的肉片,搅拌均匀即可食用。
(2)【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。
(3)【禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、肠胃不适等身体不适症状者不宜食用。
2. 酒精过敏者、肝病患者、心脑血管疾病患者等特殊人群应避免食用。
(4)【注意事项】
1. 在烹饪过程中,应注意火候掌控,避免肉煮过头或蔬菜煮烂。
2. 火锅内的食物应搅拌均匀,避免出现口感不均的情况。
3. 食用火锅时,应注意避免吸入过多的辣椒和花椒等调料,以免对身体造成不良影响。
4. 吃火锅时,应注意保持环境清洁,避免产生污染。
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