虾兵蟹将湘菜正宗的做法
配方:
- 鲜虾 500 克
- 母螃蟹 1 只
- 母贝 50 克
- 豆腐 50 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 将鲜虾去壳去头,洗净备用。母螃蟹和母贝也洗净备用。豆腐切成块状。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、适量水,放入虾和母贝,煮至虾变色,再加入母螃蟹和豆腐,继续煮 5 分钟。
3. 加入辣椒末,继续煮 3 分钟,最后加入淀粉勾芡即可。
适用人群:
1. 适合成年人、儿童、老年人等免疫力较弱的人群食用。
2. 虾和母贝富含钙、铁、锌等营养元素,适合青少年、孕妇、哺乳期妇女等人群食用。
注意事项:
1. 螃蟹和虾都含有寄生虫,因此在食用前一定要彻底清洗干净,以免感染寄生虫。
2. 母贝和豆腐中含有的钙和蛋白质较高,但在食用时也需要注意适量,以免过量导致消化不良。
3. 辣椒的数量和口味可以根据个人口味进行调整,但需要注意的是,辣椒中含有刺激性物质,因此不适合有辣椒过敏史或肠胃敏感的人群食用。
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