干煸蒜苔肉丝是一道川菜中经典的家常菜,口感香脆,味道浓郁,营养丰富。下面是一份干煸蒜苔肉丝的做法大全,供您参考。
第1段:干煸蒜苔肉丝的做法
干煸蒜苔肉丝是一道川菜中经典的家常菜,口感香脆,味道浓郁,营养丰富。下面是一份干煸蒜苔肉丝的做法大全,供您参考。
第2段:干煸蒜苔肉丝的配料
干煸蒜苔肉丝的配料可以根据个人口味进行调整,但一般来说,需要准备以下食材:
- 蒜苔:200克
- 猪肉:200克
- 姜:适量
- 葱:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
第3段:干煸蒜苔肉丝的做法步骤
1.将猪肉切成丝,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2.将姜和葱切成末,辣椒切段备用。
3.蒜苔去掉头部,切成段备用。
4.热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
5.留底油,加入姜蒜末、葱段、辣椒段煸炒出香味。
6.加入蒜苔煸炒至变软。
7.加入肉丝翻炒均匀。
8.加入适量的盐、糖、生抽和适量清水,焖煮片刻。
9.用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
第4段:干煸蒜苔肉丝的做法小贴士
1.在炒蒜苔的时候,要耐心翻炒,避免炒糊。
2.在腌制肉丝的时候,可以适量加入一些水,可以使肉丝更加嫩滑。
3.调味的时候,可以根据自己的口味适量调整。
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