大家好，今天给各位分享蒜苔炒肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对蒜苔炒肉怎么做好吃第一名厨进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
蒜苔炒肉怎么做好吃又简单，做
食材
蒜苔200克
猪肉200克，红椒1个，柿子椒1个，蒜2粒，姜1块，食盐适量，生抽1.5汤匙，老抽1茶匙，花生油适量，生粉1茶匙，黄酒2茶匙，白糖1/2茶匙
做法
1
将瘦肉切成丝
2
加入黄酒，滴几滴清水
3
调入生抽
4
调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分
5
加入生粉，拌均匀
6
放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
7
姜蒜切成末、青红椒切成丝
8
蒜苔洗净后切成段
9
热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香
10
放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
11
用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀
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调入白糖、生抽
13
再尝试下放点盐
14
加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可
蒜苔炒肉片怎么做好吃
流程大家说的都基本正确，注意以下几点就会有很好的提升
1、蒜苔用开水焯断生即可
（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉
（目的：无生味、脆）
2、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣
（目的：肉嫩，压腥提鲜）
3、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅
（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）
蒜苔炒肉怎么做好吃第一名厨
1、材料：蒜苔1把、鸡胸脯肉一块、葱姜蒜少许、干辣椒少许、生抽、盐少许。
2、鸡肉切条，蒜苔切段，准备好葱姜蒜和少许干辣椒。
3、热锅放油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒，加入鸡肉，炒至鸡肉变白，加入少许生抽，继续煸炒。加入蒜苔，放少许生抽，醋和适量盐，继续煸炒。待蒜苔断生即可装盘。
蒜苔炒肉，怎么做最好吃
开水里放盐油把蒜苔切寸段焯水，瘦肉切丝，用蛋清抓匀，锅内放油烧至四成热，放入肉丝慢慢滑散，放入葱姜生抽料酒继续炒，放入焯过水的蒜苔，少许盐炒断生，放香油出锅。
关于蒜苔炒肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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