(一)沙茶面
1.将面条煮熟，捞出沥干备用。
2. 将虾仁、瘦肉丝、葱花、蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、酱油、香油等调料混合均匀。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入混合好的调料，煸炒至香味四溢。
4. 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀，最后撒上香菜叶即可。
(二)客家酿豆腐
1.将豆腐切成大小适中的块，放入锅中加水煮至八成熟。
2. 将猪肉末、葱花、蒜末、酱油、盐、料酒等调料混合均匀。
3. 将豆腐块捞出，装入碗中，加入混合好的调料，然后将豆腐块埋入肉末中，封上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。
4. 取出豆腐块，切成小块，放入锅中加水煮至软烂。
5. 最后加入葱花、辣椒面、酱油等调料，翻炒均匀即可。
三、适合人群 沙茶面适合所有人群食用，尤其是喜欢海鲜和辣味的人。 客家酿豆腐适合家庭主妇和喜欢烹饪的人食用，因为它制作简单，口感鲜美。
四、禁忌
1.客家酿豆腐不宜与菠菜、鸡蛋、牛奶、猪肉、牛肉等食材搭配。
2. 食用客家酿豆腐时，不宜添加辣椒、葱、姜、蒜等刺激性食物。
3. 豆腐本身含有石膏，因此在食用时不宜过量，以免引起石膏中毒。 五、总结 惠州下埔地区有着丰富多样的美食文化，沙茶面和客家酿豆腐是这里的代表性美食。这些美食不仅口感鲜美，而且具有独特的地方特色和文化内涵。
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