川菜干烤鱼做法

小编原创 2023-07-24 09:16:26 -

川菜干烤鱼是一道美味可口的川菜。以下是干烤鱼的做法:
材料:
- 干鱼 1 条
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将干鱼去鳞、去骨,切成小块。
2. 将姜、蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,加热后放入干鱼块,煸炒至干鱼表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、青蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过干鱼块。
7. 大火烧开后转小火慢炖,炖煮约15分钟,直至干鱼变软烂。
8. 最后再加入适量的干辣椒末,继续炖煮5分钟,即可关火。
9. 干烤鱼做好后,撒上一些葱花和香菜即可。
川菜干烤鱼做法简单,味道鲜美。不仅可以作为家常菜,还可以作为火锅或烧烤的配菜,风味更佳。

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标签：# 烤鱼# 川菜# 做法