川菜干烧黄鱼正宗做法
干烧黄鱼是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是一份正宗的干烧黄鱼的制作方法,供您参考。
材料:
- 黄鱼 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1.将黄鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2.姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3.热锅凉油,油热后放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4.放入腌制好的黄鱼块,煸炒至黄鱼表面变色。
5.加入适量的生抽、料酒、糖、鸡精,继续煸炒。
6.加入适量的清水,水量要刚好没过黄鱼块。
7.大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到黄鱼块熟透。
8.最后收汁,让汤汁浓稠,浓郁的汁水和鲜美的鱼肉一起入口,令人回味无穷。
这样一道美味的干烧黄鱼就做好了,口感鲜美,香辣可口,让您流连忘返。如果您想要尝试这道菜品,不妨自己动手做一份,感受其独特的味道。
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