老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于馄饨怎么弄好吃又鲜嫩的和牛肉馄饨怎么做好吃又嫩的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享馄饨怎么弄好吃又鲜嫩的以及牛肉馄饨怎么做好吃又嫩的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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馄饨馅怎么调又鲜又嫩
我调馄饨馅喜欢放少许生姜和多些的葱花，大葱和小香葱都可以，只要把葱花切碎就行，然后给肉馅里放一个鸡蛋打散和少许清水，用筷子不停的搅拌，让鸡蛋和水充分与肉馅混合就可以了，最后再多倒些香油和少许调料粉，喜欢吃虾皮的也可以给肉馅里放些，这样调馄饨馅又鲜又嫩还很香，我觉得很好吃！
怎样做馄饨馅嫩又好吃
用料：肉馅500克，料酒10克，酱油30克，高汤200克，蛋液少许，盐适量，味精20克，姜末15克，葱花80克，面粉1000克，水300无，虾皮，紫菜，香菜，胡椒面各少许，香油40克，另备高汤一桶，香油少许。
做法：1，把料酒倒入肉馅搅好，再将酱油放入搅匀，然后将高汤一点点地搅入肉馅，边倒边搅，朝着一个方向搅上劲；高汤加入后，放入蛋液搅好，最后放入盐、味精、姜末、葱再搅好，最后放入香油再搅一会儿即可。
2，把香菜洗净切碎，紫菜弄碎，与虾皮放在碗中，再点些香油备用。
3，将面粉加入适量的水和好，略饬，用擀面杖擀一成大薄片，然后再用刀切成2寸见方的片
(也可买馄饨皮)，将10克的肉馅包入，捏成团状，也可包成小燕型。
4，将一碗高汤放在锅中煮开，放入10粒馄饨煮熟，然后连汤一起侄入已备好的料碗中。
吃的时侯，可根据自己的口味加入胡椒粉，辣椒油即可。
牛肉馄饨怎么做好吃又嫩
以下是制作牛肉馄饨的步骤：
材料：
-馄饨皮
-牛肉馅
-青菜、葱、姜、蒜等调料
-鸡蛋清
步骤：
1.将牛肉馅放入碗中，加入葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀。
2.将青菜洗净切碎，加入牛肉馅中，再加入鸡蛋清，搅拌均匀。
3.取一张馄饨皮，放入适量的牛肉馅，将馄饨皮对折，捏紧边缘，使馅料不会漏出来。
4.将馄饨放入沸水中煮熟即可。
为了让牛肉馄饨更加嫩滑，可以在牛肉馅中加入适量的淀粉或面粉，这样可以增加馅料的粘性，使馄饨更加紧实。另外，煮馄饨时要注意火候，不要过早地将馄饨放入水中，也不要过久地煮，否则会导致馄饨变硬。
馄饨肉馅怎么调得嫩
馄饨好吃，关键在馅的调制，肉质的选择，调制，以及汤，做出一碗美味的馄饨，百吃不厌比买的好吃多了，
详细做法步骤[1]肉馅3肥7瘦，剁成肉末。
[2]肉末中放姜末，葱末，五香粉，胡椒粉，蚝油，生抽，葱油，花椒油，小半碗清水，盐，顺一个方向搅拌上劲
（这样做出来的肉馅有嚼劲好吃）
包法:请看下图汤的调制:盐，胡椒，放点猪油更香，香油，紫菜，小葱花，蛋皮，浇上高汤
煮馄饨:水开下包好的馄饨，烧3开就差不多，用勺子推，不能搅，搅馄饨易烂皮，煮熟捞碗中即可开吃
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