饼状面怎么弄好吃(擀饼的面怎么和)

模板大师 2024-09-11 03:23:20 -

大家好，今天来为大家解答饼状面怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括擀饼的面怎么和也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

准备食材：

普通面粉、盐、热水、温水、玉米面、食用油

具体做法：

1.先需要准备一斤普通面粉，加5g盐增加面粉的筋性，顺便做一个简单的调味，先用150毫升的热水和面，然后再用170毫升的温水和面，搅拌成大面絮的状态，下手揉成一个光滑柔软的面团，密封饧面至少要40分钟。

2.下面我们来做油酥，这个是起层的关键，但是普通面粉用来做油酥太油了，我们就用30g的玉米面来代替面粉，加食用油30g，盐2g搅匀。

3.面团饧好之后千万不要揉，直接整理成长条，切成四个剂子。

4.案板上少抹一些油防粘，把面团按扁按开，擀成长方形，中间均匀的涂抹一层油酥，油酥不要涂抹得太多适量就可以，然后用刮板分成八份，最后两份要大一些。

5.切好之后按顺序这样依次叠加起来。

6.最后面的两个大面片去包裹住叠起来的面团，收口处一定要捏紧，这样可以防止漏酥。

7.都做好之后我们取出第一个做好的饼胚，按扁压平，均匀的温柔的用力，擀成一张有厚度的饼皮，就像这样。

8.平底锅中火预热好少刷一些油，放入饼坯，盖上盖子烙大概40秒左右，看到饼颜色变深的时候记得翻面，然后多晃动一下锅底确保饼受热均匀，期间用铲子挤压几次这样有助于出层，现在就能感觉到这个饼真的特别柔软，等烙至饼鼓起两面金黄时就可以准备出锅了。

和面的时候一定要控制好水量，因为水量的多少会影响面的软硬程度，太硬或者太软擀面的时候会费力。

在擀面的时候一定要慢慢擀，每擀一下都要转一下，这样可以保证将不圆的地方擀圆。

在擀面的过程中，干粉也要适度的加入，防止擀面的过程中会粘连。

沸水下面，煮到面块散开后火调小点，加入调料，大约过三分钟就好，这样的面劲道，味道鲜美，不要长时间，会软，料包放早会没那么鲜！

制作食筒饼的面团需要比较硬，以下是一般的和面步骤：

材料：

面粉：500克

鸡蛋：2个

清水：适量

步骤：

将500克面粉放入大碗中，用手捏成小块。

在面粉中打入两个鸡蛋，轻轻地搅拌均匀。

慢慢加入适量清水，同时用手揉面团，直到面团变得光滑、有弹性，并且不粘手。

把揉好的面团放在碗里休息15分钟左右。

如果您想让食筒饼做出来更好吃，可以尝试以下技巧：

加入少量白糖或蜂蜜，使面团更加柔软和香甜。

为面团添加一些牛奶或黄油，以增加口感和质地。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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