农家小炒肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的制作步骤和做法说明。
【步骤一】准备食材
1. 猪里脊肉切丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒、蒜、姜切碎备用。
3. 鸡蛋打散备用。
【步骤二】炒肉丝
1. 热锅凉油,将肉丝炒至变色捞出备用。
2. 留底油,加入蒜末和姜末爆香。
3. 加入辣椒翻炒。
4. 将炒好的肉丝倒入锅中,炒匀。
【步骤三】加入调料
5. 加入生抽、白糖、醋、料酒、盐、鸡精调味。
6. 炒匀后撒上葱花即可。
【步骤四】装盘
将炒好的农家小炒肉装盘,可以撒上一些香菜或者芹菜作为装饰。
农家小炒肉的做法非常简单,而且口感非常美味。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道菜肴,相信你也会喜欢。
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