【湘菜孜然鱿鱼须】
配方:
- 鱿鱼须 500 克
- 孜然粉 10 克
- 辣椒粉 5 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱿鱼须洗净,切成约 1 厘米宽的条,用开水焯水后捞出备用。
2. 洋葱、姜、蒜切碎,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱、姜、蒜炒香。
4. 加入鱿鱼须煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 加入孜然粉、辣椒粉继续煸炒,炒匀后加入青椒、红椒丝翻炒。
6. 最后加入适量食用油,炒匀即可。
适用人群:
适宜年龄范围 18 岁以下儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有心理障碍者和身体虚弱者食用。
注意事项:
1. 鱿鱼须中含有钙、铁等元素,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有心理障碍者和身体虚弱者应适量食用。
2. 炒鱿鱼须时,应掌握好火候,不要炒糊了。
3. 孜然粉、辣椒粉等调料具有刺激性,过量食用可能会引起胃肠道不适,因此应适量食用。
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