鸡翅是粤菜中常见的食材之一，有着酥脆的外皮和鲜嫩的肉质，是许多人喜爱的美食。以下是一份详细的鸡翅粤菜菜式做法窍门，包括制作流程、适合人群和禁忌等。
## 制作流程
### 材料
- 鸡翅中500克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 油适量
### 步骤
1.鸡翅中洗净，沥干备用。
2.姜、蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入鸡翅中煎至两面金黄。
4.加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6.加入适量的水，放入鸡翅中，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到鸡翅熟透。
7.收汁收干，让鸡翅表面均匀上色即可。
## 适合人群
适合所有人食用。鸡翅中含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对身体有益。
## 禁忌
1. 鸡翅中含有脂肪和胆固醇较高，高胆固醇的人群应适量食用。
2. 鸡翅中嘌呤含量较高，患有痛风、高血压、糖尿病等疾病的人群应避免食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应避免食用过多的鸡翅。
## 注意事项
1. 煎鸡翅时要掌握好火候，不要过度煎炒，否则鸡翅会变得干燥无味。
2. 炖煮鸡翅时要掌握好水的用量，不要让鸡翅缺水，否则会影响口感。
3. 收汁时要掌握好时间，不要让鸡翅表面糊掉。
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