临川菜梗的正宗做法

本站原创 2023-07-23 09:17:45 -

【临川菜梗的正宗做法】
一、材料准备

1. 青蒜(约500克)
2. 干辣椒(约100克)
3. 花椒(约80克)
4. 姜(约50克)
5. 蒜(约50克)
6. 食用油(适量)
7. 料酒(适量)
8. 盐(适量)
9. 生抽(适量)
10. 白糖(适量)
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1. 鸡精(适量)
12. 醋(适量)
二、步骤

1. 将干辣椒、花椒剪成段,姜、蒜切末备用。
2. 将青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入青蒜段,煮至水开。
8. 加入适量的醋,翻炒均匀。
9. 起锅前加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者食用。
2. 适合青少年、儿童、孕妇食用,能够促进生长发育。
3. 适合肠胃不适、口臭、口腔癌、癌症晚期患者食用。
四、禁忌

1. 孕妇、小孩和醉酒的人不宜多吃。
2. 青蒜含有较多的纤维素,过量食用容易引起肠胃不适。
3. 干辣椒和花椒较多的食用,容易引起皮肤发红、口干舌燥。
五、总结
临川菜梗是一道口感麻辣、香辣可口的川菜。制作临川菜梗的关键是干辣椒和花椒的选择和火候的掌握。制作过程中需要注意盐、糖、鸡精的用量,以及青蒜的煮制时间。

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