香辣排骨的做法川菜

星座大神 2023-07-29 09:26:57 -

香辣排骨的做法川菜
(1)制作香辣排骨的食材和调料
香辣排骨是一道川菜,主要使用猪排骨,配以豆瓣酱、花椒、辣椒、姜、蒜等调料,制作出来的排骨香辣可口,食欲大开。
食材:
- 猪排骨 500克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 花椒 1汤匙
- 辣椒 2汤匙
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
调料:
- 食用油适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
(2)制作香辣排骨的详细制作流程
步骤1:将猪排骨洗净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
步骤2:将豆瓣酱、花椒、辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖等调料混合在一起,搅拌均匀。
步骤3:将调料倒入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮约1小时,直到排骨入味。
步骤4:将煮好的排骨捞出,沥干水分,放回锅中,加入干辣椒、葱姜蒜、八角、桂皮等调料,再次煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮约20分钟,直到排骨入味,汤汁浓稠。
步骤5:最后,将香辣排骨盛出,撒上葱花,即可享用。
(3)适合人群和禁忌
适合人群:
- 这道菜适合所有人食用,特别是老人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
- 这道菜富含蛋白质,有利于增强身体免疫力。
禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女不宜过量食用。
- 这道菜中含有辣椒和花椒等调料,过量食用容易引起口腔、胃肠不适等不适症状。
- 患有口腔、胃肠疾病和痔疮等疾病的人不宜过量食用。
(4)总结
香辣排骨是一道川菜,制作简单,味道鲜美,营养丰富,适合所有人食用。但是,孕妇、哺乳期妇女和患有口腔、胃肠疾病等疾病的人不宜过量食用。同时,在制作过程中应注意卫生,避免食材污染。

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