湘菜淮山片汤的做法窍门
配方:
- 淮山(150克)
- 瘦肉(100克)
- 木耳(50克)
- 豆腐(50克)
- 鸡蛋(2个)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 淮山削皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒,腌制10分钟。
3. 木耳泡发,切成小块。
4. 豆腐切块。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜、葱煸炒出香味。
7. 加入淮山块、木耳、豆腐块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
10. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合消化不良、脾胃虚弱的人群。
2. 适合高血压、糖尿病、肥胖症的人群。
3. 适合疲劳过度、头晕乏力、贫血的人群。
注意事项:
1. 淮山片汤是偏凉的食物,所以体质偏热、易口干舌燥、大便干燥的人不宜多吃。
2. 鸡蛋是热性食物,不宜与偏凉的食物一起食用,以免加重肠胃不适。
3. 食用淮山片汤时,不要过量食用,以免导致消化不良。
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