五花肉是粤菜中的经典食材之一，制作五花肉的粤菜做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生姜、大葱、料酒和足够的水，烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续炖煮10分钟左右，直到汁变浓稠。
5. 最后加入八角和桂皮，继续炖煮5分钟，即可关火装盘。
这道菜煮出的五花肉肉质鲜嫩，汁多味香，非常适合搭配米饭食用。粤菜中的五花肉做法还有很多，这里只是其中的一种，您可以根据自己的口味和喜好进行尝试。
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