五花肉是粤菜中的经典食材之一，制作五花肉的菜肴种类繁多，以下是一份经典的粤菜五花肉做法：
材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
步骤：
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒，使其均匀上色；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间不时翻动肉块，以免煮糊；
7. 40 分钟后，将肉块捞出装盘，撒上葱花即可。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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