本篇文章给大家谈谈羊肉怎么弄好吃红烧,以及红烧羊肉家常做法最正宗的对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
红烧羊肉的正宗做法窍门
1、食材:羊腿肉、姜、大蒜、桂皮、干辣椒、花椒、胡萝卜。
2、将羊腿肉洗净剁成小块备用;
3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用;
4、在锅中放入适量菜油,烧热后加入花椒适量爆香;
5、加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒;
6、加入一勺豌豆酱,快速翻炒,炒出香味;
7、将备好的羊腿肉倒入锅中;
8、反复翻炒,炒入味后加入适量蚝油;
9、将羊腿肉盛入高压锅中,加入适量水,压10分钟;
10、将胡萝卜洗净切成块,加入锅中煮至熟透;
11、起锅,美味的羊腿肉就烧好了。
红烧羊肉的家常做法第一美食
步骤/方式1
羊排洗净、放姜片、洋葱、料酒焯水、洗净备用
步骤/方式2
准备、花椒、干辣椒、姜片、洋葱备用
步骤/方式3
起锅烧油、下入花椒、干辣椒、姜片、洋葱爆香、
步骤/方式4
下入焯好水的羊排迅速翻炒、炒干水份
步骤/方式5
加入食盐、料酒、胡椒粉、加清水没过羊肉焖煮50分钟
步骤/方式6
加入生抽、老抽、美极鲜就继续焖煮
步骤/方式7
大火收干汤汁、加入鸡粉青蒜翻炒均匀即可
步骤/方式8
成品图
红烧羊肉家常做法最正宗的
主料:羊肉1500克
配料:白萝卜500克
调料:植物油75克,酱油、葱、姜各15克,盐4克,味精1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整干椒5克,料酒20克,净香菜50克,香油10克。
制作步骤
步骤1
生铁锅置旺火上烧红,羊肉皮朝下,烙净皮上余毛,入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水,切3厘米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮,切与羊肉大小相同的块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上,放油烧到六成热,下葱、姜煸出香味,放羊肉、料酒、酱油一同煸炒,加鲜汤、香料袋在旺火上烧开,移小火上烧至六成烂,撇净浮沫,放萝卜烧至酥烂
(形状完整),取出香料袋,在大火上收浓汤汁,装盘、淋香油、撒香菜即成。
怎么烧羊肉好吃
孜然羊肉
食材:羊肉,姜丝,葱花,洋葱,香菜,孜然,生抽,盐,淀粉,食用油
做法如下:
1:碗中倒入羊肉片,姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉,生抽、盐、淀粉,腌制15分钟,
2:冷锅加油,下腌制好的羊肉爆炒,加入适量辣椒粉、孜然粒爆香,放入盐翻炒均匀
3:倒入洋葱、香菜,炒软后出锅!
红焖羊肉食材:羊肉500克,胡萝卜2根,食盐1茶匙,葱姜蒜适量,八角3个,花椒30粒,干辣椒3个,香油适量,郫县豆瓣酱2汤匙,啤酒瓶,枸杞15粒,山楂6片,草果1个,豆蔻2个,陈皮少许,白糖少许
做法:
1:胡萝卜去皮切成滚刀块,羊肉切相同大小的块
2:锅内加入清水、葱段、姜片,烧开后,将羊肉放入,待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火,
3:将羊肉捞出控干水份备用,
4:锅洗净后擦干,加油烧热,加入葱姜煸香,加入郫县豆瓣酱炒香炒出红油
5:加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀,加入老抽上色,加糖调鲜,加入啤酒至没过食材,加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮,中火加盖焖炖50分钟
6:加适量盐和香油调味,出锅前加入香菜关火即可!
萝卜羊肉煲材料:羊肉500g.胡萝卜2个.姜6g.蒜2瓣.大葱2根、小米椒3个、八角2颗、生抽2汤匙、老抽、料酒、盐少许,香菜适量
做法:
1.羊肉冷水下锅,放入大葱,焯水后捞出
2.将大葱切段,姜切大片,蒜剥去外皮,八角冲洗干净,胡萝卜去皮切滚刀块
3.锅里烧热油,依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香
4.放入羊肉块,大火翻炒
5.炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味
6.加入温水,与羊肉持平即可
7.转入砂锅,放入小米椒,大火烧开后小火焖煮50分钟
8.后放入胡萝卜,继续煮到萝卜熟后调入盐撒香菜即可
大葱爆羊肉材料:羊肉500g.大葱3根、蒜碎5g.香菜2根、生抽20ml、淀粉5g、白砂糖适量、料酒、香醋、盐、油、花椒粉适量
做法:
1.羊肉用温水洗去血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。
2.将羊肉切成大薄片。
3:大葱去根,剥去外皮,切成斜丝。
4:香菜洗干净,切成小段。
5:将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
6:中火加热锅中的油,待烧至7成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速翻炒,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油待用。
7:锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。
8:然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。
羊肉萝卜枸杞煲主料:羊肉300g,白萝卜150g,枸杞15g
辅料:料酒,盐适量,花椒15粒,葱,姜适量,八角2粒
做法:
1.羊肉切块,用水泡1小时,泡出血水。
2.准备好葱姜八角花椒用纱布包好。
3.白萝卜切成滚刀块。
4.把羊肉焯水,捞出备用。
5.锅里加入水,料包,羊肉烧开后转小火,煲至肉烂。
6.加入盐和萝卜继续煲207分钟。
7:再加入枸杞煮5分钟即可。
红烧羊肉主料:羊肉500g
辅料:胡萝卜,葱,姜,八角,盐,老抽,冰糖,桂皮,山楂片,料酒,党参适量
做法:
1.羊肉剁块。锅烧水,将羊肉放入。
2.煮5分钟左右,捞出,控干水分。
3.砂锅放水,将羊肉放入砂锅内。
4.放入葱姜八角。
5.倒入料酒,放入盐,老抽,冰糖,桂皮。
6.烧开,放入党参和山楂片。
7.烧半小时以后,将胡萝卜块放入。
8.炖至羊肉烂,加入鸡精调味,出锅即可。
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