川菜辣炒茄子的做法

星座屋 2023-07-03 21:33:54 -

川菜辣炒茄子的做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 茄子 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 茄子去皮,切成小块,放入碗中备用。
2. 辣椒去籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒块煸炒至变色。
6. 加入茄子块煸炒至软烂。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、孩子和心血管疾病患者。茄子富含膳食纤维和维生素B,有益于身体健康,而辣椒则富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫力。
(3)禁忌
茄子和辣椒都含有较多的盐分和热量,因此对于高血压、糖尿病患者和肥胖人群来说,应该适量食用。同时,茄子和辣椒都属于辛辣食品,容易刺激胃肠道,对于胃肠不适的人来说,应该谨慎食用。
(4)小贴士
在烹制这道菜时,可以先将茄子煸炒至软烂,这样更容易入味。同时,在加入辣椒和调料时,应该尽量翻炒均匀,以确保味道充分融入食材中。最后,加入适量的水淀粉勾芡,可以让这道菜更加滑润,口感更好。

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标签：# 川菜# 茄子# 做法