折耳根炒瘦肉的做法川菜

星座屋 2023-07-04 13:39:36 -

【折耳根炒瘦肉的做法川菜】
折耳根炒瘦肉是一道川菜中的家常菜,以折耳根和瘦肉为主要食材,口感香辣鲜美,是很多人喜爱的一道美食。下面将详细介绍折耳根炒瘦肉的做法和制作流程,以及适合人群和禁忌等。
## 折耳根炒瘦肉的做法
### 食材
- 瘦猪肉(200克)
- 折耳根(10根)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
### 步骤
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1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、淀粉、盐搅拌均匀腌制20分钟备用。
#### 2. 折耳根洗净切段,葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
#### 3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
#### 4. 加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
#### 5. 加入折耳根段翻炒均匀,加入适量盐、糖、生抽、料酒调味。
#### 6. 继续翻炒至折耳根熟透,汁液浓稠即可出锅。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩、孕妇等消化系统较弱的人群。
## 禁忌
折耳根虽然营养丰富,但是它性质温和,易上火,因此对于体内热气较高的人,如口干、口臭、便秘等,不宜多吃。另外,对于有过敏史的人来说,应该谨慎食用折耳根。
### 总结
以上是关于折耳根炒瘦肉的做法和制作流程以及适合人群、禁忌等的详细文章,希望对您有所帮助。如果您在使用过程中遇到任何问题,欢迎随时联系我们。

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标签：# 耳根# 瘦肉# 川菜# 做法