抚州临川菜梗正宗做法
(1)制作流程
抚州临川菜梗正宗做法如下:
材料:
- 青蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 猪肉(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
步骤:
1. 猪肉切丝,加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青蒜切段,辣椒切丝,花椒备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青蒜和辣椒丝继续煸炒。
6. 加入适量的花椒炒香。
7. 加入炒好的猪肉丝,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
抚州临川菜梗是一道口感清爽、辣而不燥的川菜,适合所有人食用,尤其是喜欢吃辣的人。
(3)禁忌
抚州临川菜梗虽然口感清爽,但是仍然有一些禁忌:
- 孕妇和产后女性不适合食用,因为川菜梗会有一定的刺激性。
- 感冒、发烧、腹泻等症状患者不适合食用,因为川菜梗会有一定的加重症状的作用。
- 老年人和小孩不适合食用过多,因为川菜梗中含有一定的毒素,过量食用容易引起中毒。
(4)总结
抚州临川菜梗是一道口感清爽、辣而不燥的川菜,适合所有人食用。但是孕妇、产后女性、感冒、发烧、腹泻等症状患者、老年人和小孩不适合过量食用。制作过程中需要注意卫生和火候掌握,以确保口感和营养都达到最佳状态。
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