湘菜小炒鳝鱼丝做法大全

1. 将鳝鱼丝用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将洗好的鳝鱼丝用清水浸泡约30分钟,去除血迹和异味。
3. 将泡好的鳝鱼丝捞出,用厨房纸擦干水分。
4. 将鳝鱼丝放入碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺白糖、半勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉搅拌均匀。
5. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入鳝鱼丝煸炒,煸炒至鳝鱼丝变软。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 加入青椒丝和红椒丝,继续翻炒几分钟。
9. 最后撒上一些熟芝麻和葱花即可。
以上就是湘菜小炒鳝鱼丝的做法,希望您能够喜欢。
序号 1

1. 将鳝鱼丝用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将洗好的鳝鱼丝用清水浸泡约30分钟,去除血迹和异味。
3. 将泡好的鳝鱼丝捞出,用厨房纸擦干水分。
4. 将鳝鱼丝放入碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺白糖、一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉搅拌均匀。
5. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入鳝鱼丝煸炒,煸炒至鳝鱼丝变软。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 加入青椒丝和红椒丝,继续翻炒几分钟。
9. 最后撒上一些熟芝麻和葱花即可。
序号 2

1. 将青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将鳝鱼丝煸炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒丝和红椒丝继续翻炒。
6. 将炒好的青椒丝和红椒丝捞出备用。
7. 锅中再加底油,放入白糖煸炒至糖溶化。
8. 加入蒜末和姜末继续翻炒。
9. 加入煸炒好的鳝鱼丝和炒好的青椒丝和红椒丝。
10. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
1
1. 最后撒上熟芝麻和葱花即可。
序号 3

1. 将青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将鳝鱼丝煸炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒丝和红椒丝继续翻炒。
6. 将炒好的青椒丝和红椒丝捞出备用。
7. 锅中再加底油,放入白糖煸炒至糖溶化。
8. 加入蒜末和姜末继续翻炒。
9. 加入煸炒好的鳝鱼丝和炒好的青椒丝和红椒丝。
10. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
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1. 最后撒上熟芝麻和葱花即可。
序号 4

1. 将干红辣椒切成小段,备用。
2. 将蒜切末备用。
3. 将姜切片备用。
4. 将青椒切丝备用。
5. 将香菜切成小段备用。
6. 将鳝鱼丝用清水泡软备用。
7. 将泡软的鳝鱼丝切成段备用。
8. 将干红辣椒段放入碗中,加入热油拌匀。
9. 将蒜末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽放入碗中,搅拌均匀。
10. 将泡软的鳝鱼丝、青椒丝、红椒丝、香菜段放入碗中,搅拌均匀。
1
1. 将调料倒入热锅中,煸炒均匀即可。

标签：# 鳝鱼# 小炒# 湘菜# 做法# 大全