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回锅肉炒洋葱做法湘菜

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回锅肉炒洋葱做法湘菜

湘菜回锅肉炒洋葱的做法流程
配方:
- 回锅肉:500克
- 洋葱:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青红椒各:1个
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 油:适量
制作步骤:

1. 将回锅肉切成约3厘米见方的小块,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制20分钟左右;
2. 洋葱去皮切成小块,青红椒切成小块备用;
3. 锅中油烧至六七成热,放入回锅肉煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入洋葱、姜、蒜爆香;
5. 加入青红椒继续翻炒;
6. 加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀;
7. 加入回锅肉翻炒均匀;
8. 倒入适量的水,焖煮片刻;
9. 收汁完成后,加入生粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等慢性疾病患者和儿童。
注意事项:

1. 炒回锅肉时,要热锅冷油,以免肉变硬;
2. 炒青红椒时,要快速翻炒,以免炒糊;
3. 加入回锅肉后,要适量加水,焖煮片刻,以免过于油腻;
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。

标签:# 回锅肉# 湘菜# 洋葱# 做法