【粤菜串串虾做法大全窍门】
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。而串串虾是粤菜中的经典菜品之一，将新鲜的虾串在竹签上，再用调料腌制后油炸，口感酥脆，香味扑鼻。以下是粤菜串串虾的做法大全，供您参考。
1. 选择新鲜的虾，去掉虾线，清洗干净。
2. 将虾串在竹签上，每隔2-3厘米穿一次，确保虾串均匀。
3. 准备好各种调料，包括盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖等。
4. 将调料均匀地涂在虾串上，腌制20分钟左右。
5. 将腌制好的虾串放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入炸好的虾串翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮5分钟左右，让虾串入味。
8. 最后加入一些白糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
粤菜串串虾的做法非常简单，但需要掌握一些窍门，以确保炸出来的虾串口感酥脆、香味浓郁。比如，在腌制虾串时，调料要均匀地涂在虾串上，腌制时间也要足够长，以确保虾串入味。在炸虾串时，要用高温油炸，并且要确保虾串均匀受热，以确保炸出来的虾串口感一致。最后，在调味时要适量，不要过度调味，以保持虾串的原味。
粤菜串串虾是一道非常简单、美味的菜品，可以搭配各种主食或者蔬菜，非常适合家庭聚餐。如果您想尝试粤菜串串虾的做法，不妨参考以上的窍门，制作出美味的粤菜串串虾。
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