【瘦肉粤菜做法大全窍门】
1. 制作流程：
- 将瘦肉切成约 2-3 厘米见方的小块，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制 20 分钟左右；
- 热锅冷油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色；
- 加入葱姜蒜末、酱油、白糖、鸡精、清水翻炒均匀，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右，直到瘦肉块变得软烂入味即可。
2. 适合人群：
- 适合成年人、儿童、老年人等一切人群食用；
- 特别适合患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群食用。
3. 禁忌：
- 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
- 猪肉不宜与仙贝、芋头、木耳等一同食用；
- 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物一同食用。
4. 小贴士：
- 如果想要瘦肉更加入味，可以腌制 20 分钟左右；
- 煸炒瘦肉块时，不要过度用力，以免肉质变硬；
- 炖煮瘦肉时，要控制火候，不要煮过头，以免肉质过于柴硬。
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