黄辣丁鱼家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 鲜黄辣丁 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒各 1 个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 5000 毫升
## 做法流程
1. 将黄辣丁洗净,去籽,切成小块。
2. 将姜和蒜切末备用。
3. 青红椒洗净备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入黄辣丁块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,盐,生抽,白糖,鸡精,白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入青红椒块,继续煮 1 分钟左右,直到青红椒变软烂。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
## 适用人群
适合 4 到 6 岁的儿童食用,但需要注意不要过量。
## 注意事项
1. 黄辣丁鱼需要煮至熟透,否则口感会不好。
2. 加入食用油可以使其更加鲜美可口。
3. 青红椒可以根据个人口味加减。
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