【乱刀肉】川菜经典菜品
乱刀肉是一道非常经典的川菜,以其口感鲜美、香嫩可口而深受人们的喜爱。下面是乱刀肉的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 乱刀肉的做法
### 材料
- 猪五花肉500克
- 姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
### 步骤
1. 猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用刀在肉片上划几刀,使其更易入味。
2. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,将肉片放入锅中煎至两面金黄。
3. 取出煎好的肉片,放入姜、大葱、蒜爆炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量清水,大火烧开。
6. 将火调至中小火,炖煮约20分钟,让肉片入味。
7. 加入辣椒面、花椒粉,继续炖煮10分钟,让肉片更加入味。
8. 捞出煮好的乱刀肉,装盘即可。
### 禁忌
1. 乱刀肉适合年长者和孕妇食用,但不适合小孩子和癫痫患者。
2. 乱刀肉中含有丰富的维生素B12,因此,长期吸烟的人和饮酒的人不宜多吃。
3. 乱刀肉属于热性食物,容易上火,因此,患有口腔、鼻腔、皮肤等疾病的人应少吃。
## 适合人群
1. 适宜年龄较大、体质较差、肥胖的人群食用。
2. 孕妇、小孩子、癫痫患者等人群应慎重食用。
## 禁忌
1. 乱刀肉属于热性食物,容易上火,因此,患有口腔、鼻腔、皮肤等疾病的人应少吃。
2. 长期吸烟的人和饮酒的人不宜多吃。
3. 孕妇、小孩子、癫痫患者等人群应慎重食用。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/WzAsADecWNgJ.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
