鸡腿蘑菇的详细菜谱及制作流程
(一)适合人群
鸡腿蘑菇是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,适合各种人群食用。
1. 孕妇:鸡腿蘑菇富含叶酸,有助于胎儿神经管的发育和预防孕妇贫血。
2. 婴幼儿:鸡腿蘑菇含有高质量的蛋白质和多种维生素和矿物质,有助于婴幼儿的生长发育和免疫力增强。
3. 老年人:鸡腿蘑菇富含多种维生素和矿物质,有助于老年人维持身体健康和预防疾病。
4. 素食者:鸡腿蘑菇是一种完全蛋白质来源,适合素食者食用,可以提供人体所需的营养。
(二)禁忌
1. 心脏病患者:鸡腿蘑菇中含有较高的胆固醇,不适合心脏病患者食用。
2. 肝病患者:鸡腿蘑菇中含有多种细菌和病毒,不适合肝病患者食用。
3. 消化系统疾病患者:鸡腿蘑菇较难消化,不适合消化系统疾病患者食用。
4. 儿童和幼儿:鸡腿蘑菇中可能含有较高的细菌和病毒,不适合儿童和幼儿食用。
(三)制作流程
1. 选择新鲜的鸡腿肉和蘑菇,将鸡腿肉切成块状,蘑菇切成薄片,备用。
2. 将切好的鸡腿肉和蘑菇放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
3. 锅中加入适量油,加热至八成热,放入腌制好的鸡腿肉和蘑菇,煸炒至变色。
4. 加入清水,放入姜片、葱段和蒜瓣,加入适量的盐、糖和鸡精,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 最后加入一些香菜末,搅拌均匀即可。
鸡腿蘑菇是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,适合各种人群食用。但为了确保安全和健康,应遵循正确的制作方法和注意事项。
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