【麻辣豆腐】
【材料】
- 嫩豆腐 200 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
【步骤】
1. 把嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 把干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入焯水后的豆腐,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃麻辣口味的人。
【禁忌】
1. 豆腐是凉性的,如果在烹调过程中加入了开水,会使豆腐变得更凉,容易引起消化不良。
2. 干辣椒和花椒都有一定的毒性,食用时应注意适量,避免过量食用。
3. 青蒜洗净后一定要焯水,去除掉表面的蒜香味,以免影响口感。
【总结】
这道川菜的麻辣豆腐口感鲜美,麻辣适中,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的美食。制作起来也比较简单,只需要掌握一些基本的技巧,就可以制作出美味的麻辣豆腐。
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